Lao Gan Ma Pickled Leaf Mustard and Chilli 老干妈香辣菜

老干妈被认为在西方世界普及了中国辣椒油和辣椒脆配料，并启发了许多美国华人的辣椒配料。老干妈的食谱是陶华碧于 1984 年在中国贵阳一间简陋的厨房里创造的。 1989 年，她开设了自己的面馆，很快将自己的食谱公之于众。她的酱料广受欢迎，这促使她将餐厅改造成酱料专卖店，然后于 1996 年创立了我们今天所知的老干妈公司，扩大她的生产线。如今，老干妈的酱料享誉国际，并受到世界各地名人的喜爱，例如约翰·塞纳 (John Cena)，他在社交媒体上用最流利的普通话表达了对这个品牌的喜爱。老干妈的热榨菜含有切碎的榨菜，为菜肴带来浓郁、腌制、鲜味的味道。多汁的腌制榨菜是上海、四川和江南地区流行的食材和调味品。腌芥菜也称为雪芥菜或雪里红。泡菜是中式炒菜、炖菜和火锅的绝佳搭配。