老干妈的功劳是让中国辣椒油和香脆辣椒酱风靡西方世界，也启发了许多中式美式辣酱。老干妈的配方由陶华碧于1984年在贵阳一个简陋的厨房里创造。1989年，她开了一家自己的面馆，很快就将自己的配方带给了大众。她的酱料大受欢迎，这促使她将餐馆改成了酱料专卖店，之后于1996年创立了我们今天所知的老干妈公司，并扩大了生产线。如今，老干妈的酱料享誉国际，并受到世界各地名人的喜爱，例如约翰·塞纳就曾用他最好的普通话在社交媒体上表达了对该品牌的喜爱。老干妈香辣鸡油豆腐是一款独特而充满活力的酱料，味道浓郁。发酵豆豉与干辣椒、糖、盐、大蒜、豆腐和鸡肉调味料混合在一起，制成了一种非常适合搭配清淡肉类菜肴的调味品。