泮堂五秀纯荸荠淀粉以其增强各种菜肴口感的作用而闻名。它可作为酱汁的极佳增稠剂，并在用作油炸食品的涂层时增添令人愉悦的酥脆感。此外，它还是制作中国传统菱角糕的重要组成部分。