老干妈被认为在西方世界普及了中国辣椒油和辣椒脆配料，并启发了许多美国华人的辣椒配料。老干妈的食谱是陶华碧于 1984 年在中国贵阳一间简陋的厨房里创造的。 1989 年，她开设了自己的面馆，很快将自己的食谱公之于众。她的酱料广受欢迎，这促使她将餐厅改造成酱料专卖店，然后于 1996 年创立了我们今天所知的老干妈公司，扩大她的生产线。如今，老干妈的酱料享誉国际，并受到世界各地名人的喜爱，例如约翰·塞纳 (John Cena)，他在社交媒体上用最流利的普通话表达了对这个品牌的喜爱。老干满辣椒油花生是一种蔬菜调味品，在中国烹饪中是一种很好的增味剂。以甜酱油为底料，加入辣椒并与松脆的花生混合，制成一种充满香料、甜味和坚果味的调味品。辣椒油花生除了是一种有用的餐桌调味品外，还可以用作各种中国传统面条和米饭菜肴的蘸酱，以及提升饺子的风味。