王致和，简称WZH，是中国领先的腐乳生产商之一。WZH的玫瑰腐乳广泛用于中式腌料和酱汁中。它能为中式叉烧等菜肴增添深绯红色，其色泽和风味在清淡的炖菜中表现出色。玫瑰腐乳，或称“玫瑰精华腐乳”，与红腐乳非常相似。它的制作和使用方式相同，颜色也都是深红色，但由于添加了玫瑰精华，风味更清淡，带有一丝花香。它比白腐乳或传统腐乳温和得多。WZH的玫瑰腐乳是用米酒、盐水和红曲米制成的卤水发酵而成，深红色的酵母促进了发酵过程，使腐乳呈现出鲜艳的颜色。随着时间的推移，蛋白质分解使腐乳变软，并带出浓郁的鲜味。其独特的风味使其非常适合炒菜和炖蔬菜。