“Chang”在泰语中是“大象”的意思，这个名称和标志在粮食袋上极易辨认，是品质的象征。木薯粉是一种受欢迎的无麸质面粉替代品，由木薯根的淀粉制成。该物种原产于巴西北部和中西部地区，但在殖民者将其带到西印度群岛和东南亚之前，其用途已遍及整个南美洲。它非常适合制作无麸质烘焙食品，或用作汤、酱汁和炖菜的增稠剂。