台湾菜风味浓郁，香气扑鼻，大量使用酱料和美味食材，如酱油、豆豉、米酒和腌菜，烹制出美味佳肴。
台湾美食丰盛质朴，多年来受到日本菜和中国菜的影响，这些灵感相互融合，创造出独特而美味的烹饪传统，并不断发展。
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台湾菜有什么特色？
作为一个岛屿，海鲜是台湾饮食的主食，虱目鱼、虾、墨鱼、牡蛎和鱼丸是台湾一些最受欢迎菜肴中的常见食材。
除了海鲜，猪肉和鸡肉也是台湾菜中常用的肉类。像许多东亚国家一样，汤和米饭类菜肴是台湾美食的核心。
受欢迎的台湾菜肴
炖菜和汤在台湾菜中特别受欢迎，其中番茄牛肉面是台湾一道受欢迎的家常菜。
台湾人经常享用街头小吃，蚵仔煎、刈包（里面塞满猪肉的蒸包）和烤鱿鱼都是受欢迎的台湾菜肴。
如今，人们也对回顾台湾原住民传统感兴趣，旨在为新一代复兴经典菜肴。
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