蜂窝牛肚，也称牛胃，是一种内脏，取自牛胃的第一个胃室。它因其独特的外观，形似蜂窝的六边形图案，故被称为“蜂窝”。这种牛肉部位在许多烹饪传统中备受推崇，因为它在烹饪得当时具有浓郁的风味和胶状的质地。它常用于汤、炖菜和红烧菜肴中，能很好地吸收风味并带来独特的口感。