“Chang”在泰语中是大象的意思，这个名字和商标在谷物袋上很容易识别——这是品质的标志。“Chang”糯米粉加热后会变得非常粘稠，口感独特，富有嚼劲。糯米是饺子和许多亚洲甜点的常见原料。糯米粉是由短粒糯米研磨而成。在日本，它被称为“Mochiko”，用于制作麻糬球。名称中的“glutinous”（糯性）是指这种面粉赋予食物的粘稠度，然而，糯米粉不含任何麸质。