老干妈在西方世界推广了中国辣椒油和香脆辣椒，并启发了许多美籍华人以辣椒为主的调味品。

老干妈的配方由陶华碧于1984年在中国贵阳的一个简陋厨房中研制。1989年，她开了一家面馆，很快将自己的配方带给了大众。她的酱料广受欢迎，这促使她将餐馆改成了酱料专卖店，随后于1996年成立了我们今天所熟知的老干妈公司，并扩大了生产线。

如今，老干妈酱料享誉国际，受到全球名人的喜爱，例如约翰·塞纳，他就曾用他最好的普通话在社交媒体上表达了对该品牌的喜爱。老干妈香脆辣椒油中富含干辣椒和香脆炸洋葱，浸泡在浓郁的调味油中。为了增加风味，还添加了发酵豆豉和花椒。我们建议将香脆辣椒油作为餐桌上的调味品，为米饭或面条菜肴增添风味，涂抹在豆腐上，或用作馄饨或炸虾天妇罗的蘸酱。