日光鸡蛋面是一种很棒的全能面条，因为它们几乎可以用于任何亚洲面条菜肴，无论是煎还是煮。通常被称为广式面条，面条先煮熟，然后干燥，然后卷成整齐的圆窝。这种预煮意味着面条在上桌前可以非常快地煮熟。这些鸡蛋面在犹太鸡汤中也很有效。煮面条时，用大火煮3分钟。如果煎炸，请从火上移开，用冷水冲洗并翻炒。否则，把火调小，煮至变软。