冰糖是一种加工成大块晶体状的糖。它通常呈黄色或琥珀色，带有天然的甜味。冰糖广泛用于中式烹饪，尤其是在炖菜、甜点和凉茶中。它因其能微妙地增加菜肴甜味而备受青睐，在添加到饮料或甜点中时，也常因其美观性而被选用。在某些文化中，冰糖也被认为是一种传统药材，在中医中，它被认为具有清凉的特性。