伴荤吃雅，也称北京素烤鸭，是一道素食菜肴，它在不使用肉类的情况下，再现了传统北京烤鸭的风味和口感。它通常以面筋（谷朊粉）为主要食材，经过调味、腌制和烤制，以达到酥脆的外皮和类似鸭肉的鲜嫩口感。这道菜以其咸香浓郁的特色而闻名，通常用酱油、海鲜酱和中式五香粉混合调味。伴荤吃雅是素食者和那些希望在享受中华美食丰富风味的同时探索无肉替代品的热门选择。